Понедельник, 11 февраля 2019 09:37

Как Роберт Вуд уличил корыстных поваров в недобросовестности

Оцените материал
(1 Голосовать)

Ещё одна занятная история об американском учёном-экспериментаторе Роберте Вуде. Это будет поучительный рассказ о практической пользе спектроскопа, о его простом житейском применении. Оказывается, с помощью сложного оптического прибора можно определить качество пищевых продуктов и вывести алчных поваров на чистую воду.

В самом конце XIX века Роберт Вуд приехал в город Балтимор. Там, в университете Джона Гопкинса, он намеревался получить научную степень доктора химии.

В университетском пансионе, где жил Вуд, среди студентов и преподавателей давно ходило страшное подозрение, что в их столовой завтраки приготавливаются из остатков вчерашнего обеда, собранных с тарелок. К примеру, если в понедельник на обед подавался бифштекс, то во вторник на завтрак выставлялось жаркое из недоеденного накануне бифштекса. Но как доказать такое обвинение? Как уличить поваров в корыстной недобросовестности?... Роберт Вуд немного подумал и сказал: – Я думаю, что мне удастся это доказать при помощи бунзеновской горелки и спектроскопа...

И вот, когда на обед был подан бифштекс, Вуд на своей тарелке оставил несколько больших обрезков и посыпал их хлористым литием. Звучит, конечно, жутко и устрашающе, но хлористый литий – это достаточно безопасное вещество, похожее на обыкновенную поваренную соль. В первой половине XX века хлорид лития использовался как заменитель соли. При сжигании на бесцветном пламени он даёт красную спектральную линию.

На следующее утро в столовой, как все и предполагали, на завтрак было жаркое. Его кусочки Роберт Вуд спрятал в карман, принёс в лабораторию и сжёг на пламени горелки перед щелью спектроскопа. Появившаяся красная линия лития полностью подтвердила страшную догадку студентов.

Как на это разоблачение отреагировали повара – история умалчивает. Наверное, им было очень-очень-очень стыдно. Однако доподлинно известно, что слава той истории сопутствовала Вуду всю его жизнь. Так, например, в один немецкий пансион отказались пустить известного американского профессора, так как там раньше уже побывал Роберт Вуд со своим хлористым литием.

Прочитано 78 раз